河南
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为进一步强化餐饮行业食品安全主体责任，提升商户规范经营能力，近日，西平县市场监督管理局权寨市场监管所组织召开餐饮食品安全专题培训会，旨在帮助商户吃透政策、规范操作，共同筑牢辖区食品安全防护网。辖区内各类餐饮经营主体负责人及食品安全管理员共40余人参会。
培训会首先以“政策解读+案例剖析”的方式展开授课，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》核心条款，结合2025年最新监管要求，详细阐释了餐饮服务“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”四项原则。并针对商户日常经营中的高频问题，重点讲解了从业人员健康管理、食材索证索票与溯源管控、“明厨亮灶”推进要求与餐饮具规范消毒标准、加工过程生熟分离及烧熟煮透等关键控制点。
此次培训会有效打通了食品安全政策落地的“最后一公里”。下一步，该所将强化后续监督检查，推动商户将所学知识转化为实际行动，切实守护群众“舌尖上的安全”。
（通讯员:姚坡 编辑：刘铁牛）
本文来源：西平县市场监督管理局
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