河南
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为进一步加强夏季学校食堂食品安全监管，压实承包企业主体责任，保障师生饮食安全,西平县市场监督管理局组织召开学校食堂承包企业夏季食品安全约谈会。全县各学校食堂承包企业负责人参加会议。
会议首先领学了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《河南省食品经营许可审查细则（试行）》。随后通报了近期省外学校食堂存在的绞肉机食品安全问题典型案例，要求各企业引以为戒，举一反三，开展自查自纠，压实责任，杜绝食品安全隐患。围绕夏季食品安全风险特点，结合近期监督检查中发现的问题，要求学校食堂承包企业强化责任意识，严格落实食品安全主体责任，完善管理制度，确保食材采购、储存、加工、留样等环节规范操作，做好餐具消毒、生熟分开、防蝇防鼠等工作，严防交叉污染和食源性疾病发生。要加强人员培训，定期开展从业人员食品安全和卫生知识培训，提升应急处置能力，聚焦风险管控，加强食材溯源管理，定期清理库存，杜绝过期食材。
该局分管餐饮负责同志指出，校园食品安全无小事，承包企业要始终以师生健康为中心，守住底线、不越红线。市场监管部门将与企业携手，共同构建长效监管机制，确保夏季校园食品安全零事故。下一步，该局将继续开展夏季校园食品安全专项检查，通过不定时抽查检查等方式，全力保障师生“舌尖上的安全”。
（通讯员：陈文峥 编辑：刘铁牛）
本文来源：西平县市场监督管理局
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