河南
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为进一步加强辖区学校食堂食品安全管理，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，近日，西平县市场监督管理局二郎市场监管所开展学校食堂从业人员食品安全培训。
培训会上，该所工作人员深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，明确食品安全的法律红线及食品生产经营过程中的法律责任与义务。会议要求，学校食堂必须严格把控食材源头，确保每一批次的食材都来源正规、质量合格，详细记录进货信息，做到食材来源可追溯；食品储存要严格按照要求分类存放，控制好温度、湿度等条件，防止食材变质、交叉污染。食品从业人员要持健康证上岗，严格遵守个人卫生制度。工作人员还结合实际案例，对食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透、加工器具的清洗消毒等要点进行了细致讲解，纠正了一些常见的操作误区。
通过此次培训，学校食堂负责人及从业人员对食品安全知识有了更全面、更深入的理解。下一步，该所将持续加大对学校食堂的监管力度，不定期开展监督检查，对发现的食品安全问题依法严肃处理，确保校园食品安全。
（通讯员：陈志浩 编辑：刘铁牛）
本文来源：西平县市场监督管理局
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