河南
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为进一步规范早餐行业经营，保障群众“舌尖上的安全”，近日，西平县市场监督管理局嫘祖市场监管所聚焦早餐经营全链条突出问题，对辖区内5家早餐店负责人进行集中约谈与指导，精准施策筑牢食品安全防线。
监管人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，要求经营者做到环境卫生再提升：必须保持经营场所干净整洁，物品摆放有序，原料、成品分区存放，及时清理垃圾，有效防控虫害，营造放心消费环境；严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保来源可溯、质量可靠；严禁使用过期、变质或来源不明的食品原料；确保加工制作规范化，严格遵守操作规程，保证食物烧熟煮透；生熟食品分开处理；从业人员须持有效健康证并保持个人卫生；强化隐患整改，开展全面食品安全自查自纠，完善“日管控、周排查、月调度”机制，及时消除卫生死角和安全隐患。
全体经营者纷纷表示，将立即对照要求自查整改，严格落实食品安全主体责任。下一步，该所将加强跟踪检查，对整改不力的商户依法处理，全力守护好群众的早餐安全。
（通讯员：胡博 编辑：刘铁牛）
本文来源：西平县市场监督管理局
责任编辑：
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