中国梦·大国工匠篇｜刘萌：做好农畜产品质量安全“把关人”

把芹菜物料匀浆、加入乙腈、提取上清液，再通过加入有机溶剂来进行震荡、离心、萃取等一系列操作步骤……11月27日，在驻马店市产品质量检验检测中心，检验员刘萌正在检验农作物芹菜的农药残余量是否超标。

“农畜产品质量事关千家万户，我必须守好这道关。”一提起工作，一直挂着柔柔笑意的刘萌立马变得目光坚定如铁。

从一名初出茅庐的小白成长为中原大工匠，如今的刘萌已经成为一名经验丰富的“老师傅”，多年来他先后获得河南省五一劳动奖章、河南省技术能手、河南省农林水利交通建设系统大工匠、河南省畜牧兽医技术标兵、全国乡村振兴青年先锋等称号，并在第七届河南省畜产品质量安全检测职业技能竞赛中获得第一名。

刘萌正将样品放入药残一体化处理器。郑鑫源 摄

淬炼一双“火眼金睛”

2013年，刘萌考入驻马店市产品质量检验监测中心，正式开启了他的保卫农畜产品质量之路。

“我每年完成饲料、兽药、畜产品中的重金属、三聚氰胺、霉菌毒素等检验检测千余项次，绝不放过任何一个检测不合格样品。”刘萌介绍，一个样品检测要经历制备样、前处理、上机检测、分析数据、出具报告等多个严谨环节。“有时候因为怕影响检测结果，必须守着检测仪器，一做就是一通宵。”刘萌说，这项工作虽然繁琐枯燥，但是必须要仔细做，不能出丝毫差错。

刘萌常把自己比喻成“质量安全侦察兵”，工作以来，他几乎跑遍了全市规模以上的养殖场，将发现的畜产品风险点和控制因素分享给养殖场户，助力他们科学化养殖，保障全市畜产品健康发展。

2017年，一家生产饲料的企业委托刘萌所在的单位进行检验。“他们自己检测的结果是合格的，但经过我们检测，发现该公司生产的饲料黄曲霉超标。”刘萌介绍，黄曲霉是一种致癌物质，猪吃了后分解不出去残留在肉里面，人食用后就会危害健康。

意识到问题的重要性，刘萌立马对该企业的工作人员进行培训，并对该企业的实验仪器进行检验，最终化解了这一风险，确保了该企业的正常生产。

“没有什么诀窍，就是按照发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的工作思路进行研究。”在被询问到工作秘诀时，刘萌介绍说。

一次次的检测，也让刘萌淬炼出一双“火眼金睛”，他所参加的国家级、省级能力验证均一次性通过，还参与完成饲料和畜产品质量安全监管急需的新检验项目开发20多项。2022年，在“第七届河南省畜产品质量安全检测职业技能竞赛”中获个人全省第一名和团体一等奖，并获“河南省技术能手”称号。

刘萌在做实验。郑鑫源 摄

让检测数据服务更多群众

“工作时间越长，就越觉得需要学习的地方多。”已经数项荣誉加身的刘萌丝毫没有放松干劲，同时更加注重学习和钻研，要把一身本领真真正正落到实践中。

日常工作中，刘萌会接触到大量畜产品质量安全的数据，如何充分运用这些数据，是刘萌一直在思考的问题。为此，他潜心研究，制定了《驻马店市畜产品质量安全风险因子及其控制技术的研究与应用》课题，该课题的推广为全市畜产品质量抽检提供了依据，推动了养殖场向科学化养殖进行转变，提升了全市兽药、饲料的合格率，降低了关键疫病的发生率和死亡率，提升了全市的畜产品生产水平。

与此同时，刘萌带头制定了5个驻马店的地方标准，“其中养殖场的建设指南，就是告诉养殖户们如何建一个标准化的养殖场，目前已经在各个县区发布推广。”刘萌表示，检测数据不应该仅仅停留在产品表面，而是要服务到生产中，服务于广大群众。

刘萌不仅专业技能过硬，而且持续制定新标准，先后取得地厅级科技成果6项，主持推广3个部级和厅级项目，获得6项国家专利，主持制定5个地方标准、参与制定2个国家标准和4个地方标准，制定操作规程323个，培训系统职工和养殖从业者4000多人次。

在刘萌看来，研究成果也与养殖户们的经济效益、与全体市民的食品安全息息相关。“川贝母和平贝母长得几乎一样，但川贝母是名贵中药，两者价格差异非常大，就容易出现假冒的情况。”刘萌表示，未来自己的研究重点在中药材真伪的快速鉴定上，通过基因工程的方法，应用梯型熔解温度等温扩增技术，力求将检验时间从8小时缩短为20分钟。

以过硬本领传好“薪火”事业

作为基层一线的检测员，刘萌对农畜产品质量检测技术有着强烈的责任心和使命感，积极开展“师带徒”活动，传授技术和经验，使许多涉牧企业员工获得助力；同时深入生产一线，把培训班办在地头，把养殖技术送到村组，手把手指导贫困户掌握养殖技术，实现增产增收。

“他基础理论知识比较丰富，我实际操作好一些，我俩就互相学习，互相鞭策。”在刘萌的指导下，同事李洪波在第四届全国农产品质量安全检测技能竞赛总决赛中，取得了畜禽工种全国第二名的佳绩。

对新入行的员工，刘萌总是深入调研行业需求和学员基础水平，精心设计涵盖畜产品质量检测各个关键环节的课程内容，先为学员们构建坚实的知识基础；随后开展座谈交流和集体学习，引导学员们进行深入的讨论和分析，帮助他们理解和消化所学内容。

在实验室标准方面，刘萌会利用自己积累的经验，告诉青年员工标准是如何制作的，教授他们实验室的规范要求，引导他们慢慢做自己的标准、发明以及攻关课题。据统计，刘萌年均培训400人次以上。

此外，刘萌积极投身脱贫攻坚，多次参与驻马店市畜牧系统开展的“百企帮千户”带贫活动工作，积极开展养殖技能培训，累计组织涉牧帮扶企业307家，帮扶贫困户41431户。

“干一行爱一行，专一行精一行，必须以高度的责任感和使命感对待检测工作，当好农畜产品质量安全的守护人。”刘萌表示，未来将不畏酷暑严寒，不惧道远脏乱，从一线发现问题，用科技解决问题，用青春和汗水护航千家万户的生产生活。（葛慧君 闵雪）