郑科“金专”！食品科学与工程学院——河南省综合改革试点专业、郑州市重点专业......|郑州科技学院|郑州大学|教学|校级

分享至

欢迎加入

郑州科技学院

食品科学与工程学院

我们期待与你

一起探寻大学生活的美好

在这里

我们拥有

河南省品牌专业

河南省综合改革试点专业

郑州市重点专业

校级线上线下混合式一流课程

校级首批应用型本科特色专业

精品在线开放课程

校级“专创融合”特色示范课程

河南省科学技术进步奖贰等奖

学院介绍

食品科学与工程学院依托河南省的核心支柱产业﹣﹣食品工业而建，在国家大力促进食品产业安全、健康发展的政策支持下，成为学校最具特色和发展潜力的二级学院之一。学院目前设有3个全日制普通本、专科专业。其中，食品科学与工程本科专业为河南省品牌专业、河南省综合改革试点专业、郑州市重点专业、校级首批应用型本科特色专业和学校首批双学位、第二学位攻读专业。

食品科学与工程学院师资力量雄厚，教科研成果丰硕，近5年多次荣获学校科研工作先进集体称号。学院专业教学条件较为优越，校内建有三大实践中心、两个大学生创新创业基地、两个研究所、四个学生专业社团，先后与26家省内外食品行业龙头企业、机构签约作为优质校企合作基地，为师生提供高质量实习、科研及就业平台。食品科学与工程学院近年来在产学研合作育人、导师制培养、特色第二课堂等方面形成鲜明育人特色，所培养学生普遍受到用人单位的的欢迎和重用。毕业生一次就业率达到98%以上，升学率、专业对口率、学生起薪、稳定率、学生满意度多个指标在全校名列前茅。

优势学科

食品科学与工程（本科）

学生重点学习速冻食品、烘焙食品、饮料及乳品等工程制造、检测分析、质量管理、营养指导及配餐设计等基础知识，培养食品科学及工程技术应用能力，获得工程师的基本训练。本专业采用“教学+专业实习+毕业设计+就业”一体化直通车培养模式，学院与光明、思念、三全、好想你、千味央厨、喜之郎、安井、大咖国际（蜜雪冰城）、牧原、华测、谱尼、安必诺、郑大一附院营养科等国内十余家食品及健康管理龙头单位建立了密切的校企合作关系，联合培养高水平人才或直通就业。学生可以通过校企合作通道实现100%高质量就业，也可直接考取公务员及硕士研究生。

食品质量与安全（本科）

学生重点学习仪器分析技术、食品快速检测技术、动物检验检疫及毒理分析技术，以及食品安全风险管控、食品质量监督与执法、食品标准法规等知识及应用技术。面向国家“十四五”重点打造的“覆盖至乡镇的食品安全监督管理立体网络”，培养质量工程师、（校园）食品安全师、化验师和食品鉴评师等技术型、食品监督管理型高级人才（技术干部岗位、管理干部岗位）。

食品检验检测技术（专科）

本专业面向第三方食品农产品检验检测行业、食品制造业、饮料制造业、餐饮服务业等，培养掌握食品及农产品感官指标、主要理化及卫生指标的现代检测技术，具备食品分析实验室建设和管理能力，能从事食品、农产品、环境等领域各类指标分析检测，品质安全评价、质量管理的高级技术技能型人才。

品牌课程

核心课程：《无机化学》及实验《有机化学》及实验《试验设计与数据处理》《应用化学基础》《食品分析与检验》《分析化学》《食品感官与理化检验》《食品微生物学》《食品营养与卫生》《食品保藏原理》《食品检验员培训》《食品工艺实训》《食品分析》《食品工艺学》《食品工厂设计》《食品机械与设备》等。

课程建设成果：2023年立项一门校级线上线下混合式一流课程《仪器分析》、一门精品在线开放课程《生物化学》；立项两门校级“专创融合”特色示范课程《食品工艺学》《有机化学》；校级一流课程《食品工艺学》通过结项认定；校级精品在线开放课程《食品分析与检验》及校级一流课程《食品毒理学》（混合式）已经提交结项材料；校级一流课程《食品分析与检验》（混合式）、校级精品在线开放课程《食品微生物学与检验》正在持续建设中。此外在超星学习通、中国大学MOOC等教学平台建设了《食品分析与检验》《科学营养与青年人健康》《食品工艺学Ⅰ》《食品工艺学Ⅱ》《食品毒理学》《仪器分析》等多门课程的教学资源。

师资力量

师资力量雄厚，教授、副教授等高级职称占41%；硕士及以上学历占90%；专任教师中工程师、公共营养师、检验技师等“双师型”（双师型：讲师、工程师双证）教师占64%。在教师师德师风建设中，涌现出孔欣欣、马荣琨、郭楠楠、游新侠等一批优秀中青年教师，在各级教学技能竞赛中多次获奖，并培养出郑州市优秀教师，郑州市青年骨干教师，郑州市学术技术带头人，校级青年教学名师多名。

李利民，教授，博士生导师，郑州科技学院副校长，河南省化学会理事。曾任郑州大学化学系副主任，郑州大学科研处处长。多年从事“物理化学”“胶体与表面化学”“催化化学”的教学与科研，指导数十名硕士、博士学位论文，参与、主持国家自然科学基金项目、省级与厅局级科技攻关与基础研究项目27项，发表论文90余篇，其中被SCI、EI收录近20篇。

张中义，男，院长，博士，教授，硕士生导师，毕业于天津科技大学（原天津轻工业学院），食品工程专业获得学士学位。2005年3月，毕业于中国农业大学，获得农产品加工及贮藏工程专业博士学位。国家科技进步奖评审专家；国家科技型中小企业技术创新基金评审专家；国家高新技术企业评审专家；河南省保健品协会常务理事，技术委员会副主任；河南省营养学会理事。

贾庆超，男，1981年8月生，硕士，副教授，食品科学与工程学院教师，主要科研方向为食品研究与开发、食品加工技术等。共公开发表论文20余篇，其中在《石油化工》《化学研究与应用》《精细石油化工》《catalysis communications》等核心、权威期刊上发表论文8篇；获省教育厅教学技能竞赛二等奖，主持及参与厅级以上科研教研课题2项。

孔欣欣，教授，硕士，公共营养技师，工程师，食品科学与工程学院副院长，食品科学与工程本科专业带头人，河南省药食同源功能食品产业联盟副理事长，河南省食品科学技术学会理事、河南省农产品加工与贮藏学会理事、河南省食品工业协会理事。曾获河南省教育厅学术技术带头人、郑州市学术技术带头人、河南省民办教育系统优秀教师，郑州市优秀教师，郑州市地方高校骨干教师、郑州市技术创新工作先进个人等称号。近5年公开发表论文28篇，其中中文核心期刊论文15篇；主持及参与省（部）、地（厅）以上科研教研课题18项；获省（部）、地（厅）、校级各类教科研成果奖14项；主编及参编著作5部；授权专利3项。

张如意，男，中共党员，高级实验师，毕业于河南工业大学食品科学与工程专业，目前为食品实验室实验教师，自参加工作以来多次荣获“资产管理先进工作者”“优秀党员”等荣誉称号。主讲食品检测综合实训，食品质量与安全，食品加工技术等课程；近几年、发表专业论文十余篇，参与省市级研究课题7项，参编教材1部，参与发明专利1项，实用新型专利3个。

郭楠楠，女，1986年8月生，中共党员，硕士，副教授，工程师，食品科学与工程学院食品安全教研室组长，毕业于郑州大学化学系物理化学专业。近5年，申报各级各类科研项目数十项，获得市厅级立项3项，校企联合开发项目1项，目前已结项3项，在研1项。近5年来，以第一作者身份发表科研论文12篇，其中9篇被中文核心期刊收录，以第二作者身份发表核心论文8篇。参与申报发明专利2项，实用新型专利3项，其中已获得授权3项。

游新侠，中共党员，硕士，副教授，“食品检验工”高级技师，高级工程师，在校期间，依次获得校级毕业设计优秀指导教师、年度“优秀教师”、首届“科研先进个人”等荣誉。近几年先后发表科研论文16余篇，其中在食品科学、食品工业科技等核心发表8篇；主持并参与省厅、市级科研项目共10余项，参编教材3部，获得省厅优秀成果二等奖2项，三等奖1项，市级教学成果一等奖一项，并参与市级精品课程《饮料工艺学》建设等工作。

宋志强，男，中共党员，硕士，副教授，高级技师，毕业于河南农业大学食品科学专业，现任实验中心食品实验室主任，曾获得“郑州市优秀教师”、校“先进工作者”“优秀党员”等荣誉称号。主要研究方向食品质量与检测、焙烤食品工艺等；近年来参与省市级研究课题6项，参编教材2部，并发表多篇科研论文。主要研究方向：食品质量与检测、焙烤食品工艺等。

马荣琨，男，中共党员，硕士，副教授，高级工程师，食品工程教研室主任，河南省农产品加工与贮藏学会会员。曾荣获省教育厅本科教育线上教学优秀课程二等奖。近年来先后发表论文30余篇，其中核心期刊20余篇，主持市级科技攻关课题1项，参与市、厅级以上课题5项，获教育部及市级教改成果奖2项，参编著作2部，授权发明专利1项，实用新型专利4项。

学院科研成果展示（部分）

河南省科学技术进步奖贰等奖

专业教学条件教学中成长

1.三大实践中心：基础化学实验训练中心、食品分析检测训练中心、食品工程技术训练中心。

2.两个研究所：食品安全技术研究所、植物资源应用技术研究所。

3.两个大学生创新创业基地：“郑科记忆”甜品屋、食品安全快速检测创客空间。

4.二十六家优质校企合作单位：包含营养健康管理机构、规模型食品制造企业、食品与药品检测机构、知名餐饮连锁机构四大类校企合作单位。

5.两个郑州市重点实验室：食品分析重点实验室、食品安全快速检测重点实验室。

部分优质校企合作单位

确保高质量就业目标

人才培养特色

1.合作育人特色突出

在学校“新工科”建设人才培养发展目标下，食品科学与工程学院以校企合作为抓手，与多家知名食品制造企业、第三方检测认证企业以及知名健康管理机构建立了紧密的校企合作关系。

通过建立“新工科卓越工程师班”“冠名班”“订单班”等校企合作育人模式，实行“联合培养+专业实习+毕业设计+就业”四位一体模式，为学生提供真实的专业职场环境接触行业、接触社会，提前完成了从学生到食品专业技术人员的过渡，快速提升了学生的职业综合竞争力和社会适应力。

2.本科生导师制独树一帜

学生自三年级自由选择导师，按照“一学期一课题、一学年一成果，毕业设计前置”的培养原则，在导师指导下参加各类创新创业项目、竞赛、课题、科普推广及科技交流等，实现高质量个性化培养。

3.创新创业教育

为更好培养学生创新创业能力，学院为学生搭建了两个创新创业平台：“郑科记忆”甜品创新工作室、食品安全快速检测创客空间。成立了四个大学生专业社团：科技创新协会、食品科普协会、烘焙俱乐部、美食与营养协会。通过第二课堂组织了创意饺子、创新烘焙等多个主题创新活动。“郑科记忆”甜品工作室被评为郑州市大学生创新创业示范店。