刘亮亮：“小作坊”圆了我的致富梦

好雨知时节，当春乃发生。3月26日下午，一场喜雨后，走在平舆县东皇街道刘凡社区乡间路上，暖风拂面，空气湿润，在和风细雨的“催促”下，路边、村旁的花儿也赶趟似的，次第开放，到处充满勃勃生机。

“亮亮干的不错，不但解决了村里10来个人的就业问题，自己每天也能收入2000多元。”随行的刘凡社区“两委”包村干部刘超华兴奋的说。

走近榆树园村刘亮食品加工小作坊，一股特有的小麦面粉加工后的甜香扑面而来。

走进作坊里，几名工人正在紧张的忙碌着，她们一个个动作娴熟，有序的配合着，把一块块蒸煮好的面筋，放在架子上冷却，装袋，一切显得有条不紊。

“面皮讲究新鲜，为了保证面皮的新鲜，在接到订单后，他们都是夜晚8--9点开始生产，凌晨2--3点开始送货，不耽误客户早上用。”看到“冷冷清清”的面皮生产线，感觉到我们的“疑虑”，刘超华笑着解释道，“白天，主要以生产面筋为主，面筋生产出来，可以冷冻，便于储存。”

“做食品就是做口碑，咱们的销量为啥好，主要是品质有保障，才能让客户满意。”刘亮食品加工小作坊负责人刘亮亮自信的说。

1986年出生的刘亮亮，2002年初中毕业后，先后干过装修，从事过物流，凭着农村人特有的吃苦耐劳的精神，经过10多年的打拼，小有积蓄。尤其是2010年与邻村马营的马艳艳结婚后，随着一双儿女的先后出生，刘亮亮感觉人生最幸福的事也不过如此。

2020年春节，一场突如其来的疫情，让“困”在家里的刘亮亮萌发了在家自主创业致富的念头。“干啥呢？”刘亮亮有些“迷茫”。

偶然间，刘亮亮听到一个朋友说，县城有一家“麻辣烫”小吃店里的面筋很不错，顾客盈门，生意“火爆”。而且，他还听说在几家火锅店里，面筋销量也不错。“对，做面筋。”刘亮亮和爱人马艳艳一合计，决定做面筋“试试”。

2020年5月，带着“梦想”，毫无经验的刘亮亮购买了制作面筋的工具和原材料，凭着“打听”学习到的制作方法，在自家厨房改造成的“小作坊”里，开始了自己的“圆梦”尝试。

梦想很丰满，现实却骨感。他们“费尽心思”做出来的面筋不仅不成形，而且在劲道、厚度方面均达不到预期，口感更是不佳，他失败了。看着家里堆成“小山”似的面筋，刘亮亮欲哭无泪。

“放着好好的日子不过，瞎折腾啥！”村里有人说起了“闲话”。“当时，就连亲朋好友都劝我放弃，但我不甘心，也不能放弃。”刘亮亮说起往事，有些唏嘘的说，“好在有艳艳的支持和鼓励，给了我继续干下去的信心。”

洗面、沉淀、调浆、制作，一次次的失败后，刘亮亮及时查找原因，总结经验，改进制作工艺，再一次次尝试。到了2020年底，连续半年，在花光了所有的积蓄后，他终于制作出自己特有的“刘亮品牌”面筋。面筋味道醇厚甜香，口感饱满，筋道有弹性，既有嚼劲又不失细腻，让人回味无穷。“新”面筋已上市，就得到客户和顾客的认可，他成功了。

为了让顾客吃上放心的面筋，2020年9月，刘亮亮申请办理了营业执照，2021年1月又申请办理了河南省食品小作坊登记证，自觉接受监管，保证食品安全。

到了2022年，刘亮亮的面筋每天生产和销售达到2500块左右，每块3斤，每斤4元，凭着“物美价廉”，刘亮亮的面筋不但“占领”了平舆县大部分市场，产品更是销售到周边的新蔡、正阳等县。

随着面筋生意越来越好，原先的家庭小作坊已经无法满足销售需求，而刘亮亮也有了新打算，“扩大再生产，走规模化生产、规范化销售之路。”

2023年，乘借县委“三园”建设的东风，在街道和社区的引导下，刘亮亮又投资50多万元，新建一座生产车间，引进一条面皮生产线，加工生产面皮、凉粉。

“香、劲、光、柔”特点鲜明、卖相和口感俱佳的面皮一经投放市场，就广受欢迎，每天手机订单生产、销售，忙个不停。“4--10月的旺季每天可以生产和销售5000斤左右，其它淡季时间每天也能生产和销售近千斤。”刘亮亮难掩兴奋的说。

“每块面筋的利润1块钱左右，一天的收入也就1000--2000块钱。”谈起收入，刘亮亮很是自豪的说，“面皮利润不高，每斤1--2毛钱，平均也就几百块钱。”

“我以前在加油站打工，工作辛苦咱不怕，就是不能顾家，没法照顾两个孩子。”38岁李大妞是本村人，大儿子在县城读初中，小儿子在本村小学就读，2023年初到刘亮亮的面筋生产线务工，挣钱顾家两不误。“现在好了，在家门口就能挣钱，每天120元，不少了。”李大妞满意的说。

小小的面筋和面皮不仅圆了刘亮亮的“致富梦”，也吸纳了10多名当地村民在家门口就业，月增收3000多元，让他们在乡村振兴的路上行稳致远。

（通讯员：贺志勇  编辑：刘铁牛）