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“年夜饭”好了吗?食安天中行(第47期)突击抽查订餐宾馆!

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“准备年夜饭时,熟食不能提前大量加工,最好当天用当天加工,而且热的时候一定要热透!”“餐饮具消毒要多少度、多长时间?消毒柜里的碗盘是平着放,还是立起来放?”“各种食材不能连同外包装一起放冷藏柜里,要放入食品收纳盒,而且要盖上密封盖!”……

1月31日,为确保“年夜饭”供餐酒店餐饮食品安全,由驻马店市市场监管局与驻马店广播电视台联合开办的《食安天中行 直播查餐厅》栏目,随机抽取驻马店维也纳酒店(解放路店)、驻马店雅美国际酒店,对厨房操作间进行了全方位无死角的突击检查。执法人员通过“豫食考核APP”现场测试厨师长食品安全知识掌握水平,对可能发生的安全隐患进行再三提醒告诫,对存在的问题现场下达限期整改通知书,要求餐饮企业务必严格落实食品安全主体责任,确保广大群众“年夜饭”吃得安心。

驿城区市场监管局参加执法检查。被检查的两家酒店负责人分别表示,一定严格按照市场监管部门要求,对问题立行立改,坚决保证餐饮安全。驻马店广播电视台法政中心通过抖音、微信视频号等平台,对检查过程进行了现场直播,不少市民纷纷点赞留言。

突击检查第一站

驻马店维也纳酒店(解放路店)

存在问题:1.操作间地面有积水;2.操作间存放有个人物品;3.操作间刀具未按规定存放;4.食品原料未离地存放;5.散装食品无标签;6.凉菜间紫外线消毒灯不亮;7.冰箱内食品原料生、熟、荤、素未分开。

突击检查第二站

驻马店雅美国际酒店

存在问题:1.操作区存放有个人物品;2.操作间刀具未进行色标管理;3.凉菜间入口门不符合要求;4.冰箱内食品未按生、熟,荤、素分类储存。

(通讯员:王晋才    编辑:刘铁牛)

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