品质成就品牌

暑假期间，我有幸来到遂平克明面业有限公司开展社会实践活动，近距离地感受到了这家集中高端面制品研发、生产及销售为一体的现代食品高科技企业的风采。

走进克明（遂平）食品产业园的生产车间，沿着专用参观通道，透过玻璃看到车间里的全自动高科技设备正在有条不紊地运行，从雪白的面粉到风味各异的挂面，这些工序基本都由机器完成。克明挂面品种全、样式多，仅儿童挂面就有几十个品种，包含各类多维蔬菜小面、钙铁锌挂面、蝴蝶小面等，最主要的是，克明挂面根据面条的类型不同，可以做成汤面、捞面、蒸面等这些北方的传统面食，满足了人们的不同需求。

在克明（遂平）食品产业园，让人印象最为深刻的是现代化的生产方式和科学规范的企业管理。克明面业在不断扩大生产规模的同时，严抓产品质量与食品安全和规范化管理，公司先后通过了质量管理体系、食品安全体系及绿色食品等认证。规范化的管理保障了产品的质量和安全，真正做到了为每一位消费者提供安全营养、健康美味的面食。

作为全国重点农业龙头企业，克明食品股份有限公司以研发生产挂面为主，近年来，公司业务飞速发展，分别在湖南、湖北及河南等地建设了大规模标准化生产加工基地，并在继续深耕挂面产业的基础上，积极拓展大米深加工等领域。在食品行业特别是挂面等面食行业市场竞争日益激烈的今天，克明面业能够从不产小麦、不加工面粉的湖南南县县城崛起成长为中国的挂面行业龙头，产生了强大的品牌影响力和市场占有率，还登陆深交所中小板成为“中国制面第一股”，这不由得让人对企业的成长发展“密码”产生深深的思考。

逆向思维，发现商机。克明面业的发轫之地湖南南县，本来不产小麦、不加工面粉，小麦与面粉似乎不是当地的强项，但当地市场及潜在市场同样有着对面条特别是优质面条的需求，正是充分利用这种看似简单但却十分符合市场及价值规律的逆向思维，创始人陈克明在固有产业形成的商业生态中，发现需求点，从而开启了创业之旅。这个道理，在新兴产业中同样适用。普通人的经历、智慧和资本，几乎无法开辟一个全新的行业，但是利用逆向思维，可以避开当地同质化竞争严重的“老市场”、“老行业”，抓住“小行业大市场”，从而更容易获得成功。如何充分将自己的智慧转化成事业和收入，才是创业的本质。

科技加持，精益求精。早年的陈克明，在当地被人们称为“面痴”，几十年来专注挂面、研究挂面、提升挂面，不管是创业时期发明的面条机、烘干房，还是现如今克明面业现代化的车间里使用的先进制面设备，无不显示着科技在助推企业成功之中发挥的重要作用。正是有了科技的加持，采用获得10多项国家专利的制面设备和生产工艺生产的“陈克明”牌营养、强力、高筋、如愿、礼品、儿童等多个系列、多个规格的产品，以其“柔韧、细腻、口感好，易熟、耐煮、不糊汤”的独特品质，赢得了广大消费者的好评。品质技术优势，以及强大的营销渠道优势，推动了公司发展壮大。三百六十行，行行出状元，任何一个能产生社会价值的行业都值得我们用心钻研、学深悟透、专业专注、走向成功。

老实做人，实在经营。陈克明说过，最初的梦想，是办个面条厂,让南县人吃上好面条，让家人过上好日子。要追逐梦想，就要靠加倍的努力来实现。不论是面对恶劣的创业环境，还是面对行业内恶性竞争，抑或是同行的妒嫉中伤，陈克明都坚守着内心最重要的东西——诚信。在食品安全方面，耗资2000多万元购置了行业领先检验检测设备，以身示范抵制增白剂，出资改造并使用不含荧光粉的包装纸。在营销上坚持优质优价，不打价格仗……拒绝欺诈，诚实守信，让克明面业实现了最初的梦想；品质如一，勤勉于行，也将激励着克明人朝着“做成行业标杆，做成百亿企业，做成百年老店”的最终梦想砥砺奋进、踔厉前行！

（作者：河南农业大学食品科学技术学院 黄宇琪）