河南
（原标题：漯河医专研发团队：把“健康”包进月饼里）
网易河南8月25日报道（杨昆龙 通讯员 卫永强）“小饼如嚼月，中有酥与饴”。8月24日，网易小编从漯河医专了解到，为了能让大家在中秋节吃到一款无蔗糖、少油、低热量的健康月饼，漯河医专研发团队依托省特医食品工程技术研究中心，精心打造传统配方与功能营养成分相结合，既营养、健康又具节日味道的月饼美食成功“上线”，该健康月饼已通过相关食品企业进行成果转化，既满足味蕾又健康的月饼将于中秋前从实验室走向餐桌。
享受国务院政府特殊津贴专家、漯河医专校长赵志军带领的“食品营养与健康黄大年式团队”，落实“食品名城”高质量发展、河南省“十大战略”创新驱动，聚焦科技创新前沿，汇集医学、食品等专业技术人才，开展医食交叉、药食同源融合研究，致力于精准营养健康食品研发。
本次健康月饼配方研发，由该团队依托省特医食品工程技术研究中心，从原料选择、配方组成到工艺调整、包装设计都做了精心研究。同时，该团队根据国家卫健委公布的2021年版《药食同源目录大全》，结合秋季养生特点，在月饼中添加具有保健功能的枸杞、黄精、茯苓、山药、百合等营养成分，通过反复调试、优化配方，达到利于营养吸收并发挥较好的保健功能。其他几款月饼配方组成也都通过反复调试，达到了较好口感和营养配比。
团队不仅对产品研发精益求精，对月饼包装也有更高的要求。如何避免传统月饼包装形式重于实质，包材贵过食材，既浪费，又污染的弊端？设计简约、大方、不奢华；包材节约、环保、有品质。本次包装采用了天然的、可生物降解的材质，保障了生态健康，引领了未来产品包装的新方向。
“没想到吃月饼还有保健作用，用药食同源的食材做的月饼这么好吃，酥而不腻。”一位退休教师品尝过该团队研制的健康月饼后给出这样的评价。
“我们追求的是研制出一款全新的高品质月饼，既满足味蕾又能吃到营养、吃出健康。为河南父老乡亲带来节日的欢乐、吉祥！”漯河医专研制团队的一名专家告说。
本文来源：网易河南
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杨昆龙_HN071
