在家过年的时光总是过得很快，转眼已经到了大年初五。在民间，初五又被叫做“破五”，在这一天，一些过年期间的禁忌也就破除了，生活慢慢恢复到常态化。
年初五，迎财神
传说大年初五这天，是财神的生日，所以在初五，各家都会打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，迎接供奉财神，希望今年一整年都顺风顺水、盆盈钵满。
过去，春节期间商铺要关门闭户，不再营业。新年开业时，人们喜欢选择正月初五这一天，寓意招财进宝，开业大吉，财源滚滚，财运亨通。
大年初五还有一个说法就是“送穷”，家家户户都会在这天把房屋里里外外打扫一边，在清晨一边燃放爆竹一边把垃圾倒出门外，寓意祭送穷鬼（穷神）。
供奉财神时，家家户户都会拿出年下最好的食材来，希望博得财神爷的欢心，赐予一年好财运，这时候，做上一道甜蜜蜜的银杏焗金瓜再好不过了。
色泽金黄、味道甜美的银杏焗金瓜看上去精致美观，做起来却再简单不过。天堂鸟水煮鱼技术总监李柱为我们分享了这道菜的做法。
金瓜就是南瓜，因其色泽金黄而得名。做的时候，先将金瓜切块去瓤，修整成大小一致的三角块。然后取一口高压锅，先铺一层红枣打底，再一层层将金瓜铺上去，最后放入冰糖、银杏果、花生油，放到火上煮10分钟。
“熟透的金瓜软糯易烂，摆盘的时候得轻拿轻放。”李柱这样介绍。将熟透的金瓜、银杏果、红枣稍微放凉，小心在砂煲内摆成一个圆形，淋上一大勺汤汁，再放到火上小火加热。
锅开后再煮3-5分钟收汁，出锅前撒上桂花，为金瓜增添香气。李柱分享道：“喜爱甜口的可以多煮一会，贴着煲底的金瓜会微微焦黄，焦黄的部分会更甜。”
过年期间吃了那么多大鱼大肉，趁今天来一道甜蜜清爽的银杏焗金瓜，正好给肠道做做减法。金瓜甜蜜爽口，绵软糯香，银杏果清香圆润，略带苦味，红枣甘甜又喜庆，桂花香气扑鼻诱人。
这样一道美观又美味的银杏焗金瓜端出来，香甜的味道连财神爷“吃” 了也会“挪不动步”了，来年一年的财运都有了！
本文来源：网易河南
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张超_hn212
