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即日起至10月底 郑州专项整治校园及周边食品安全

2019-09-11 11:52:38 来源: 郑州日报 举报
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即日起至10月31日,郑州将开展为期两个月的校园及周边食品安全专项整治,进一步规范学校校园及周边食品安全工作。

(原标题:即日起至10月31日 郑州专项整治校园及周边食品安全)

郑报全媒体记者 李爱琴

记者今日从郑州市场监管局获悉,即日起至10月31日,郑州将开展为期两个月的校园及周边食品安全专项整治,以进一步规范学校校园及周边食品安全工作,保障广大师生饮食安全和身心健康。

目标

达到8个100%

据了解,此次专项整治,将围绕达到8个100%目标进行,即

学校校园及周边食品生产经营单位(包括为学校配餐的食品生产经营单位,下同)持证率100%;

学校周边摊贩规范经营率100%;

违法食品摊贩取缔率100%;

学校及周边食品安全违法案件立案查处率100%;

学校及周边食品生产经营索证索票、台帐建立率100%;

学校食品安全量化等级评定和公示率100%;

学校食堂推行“明厨亮灶”工程达到100%;

学校校园及周边食品生产经营单位推行食品安全“6S”标准化管理完成率100%。

范围

学校及周边200米内食品经营者

除了整治全市各类学校的校园食堂外,学校及周边200米范围内的食品生产经营主体也在整治范围内,重点包括学校食堂和校园周边食品生产加工小作坊、小餐饮、食品摊贩、食品销售店,向学校提供配餐(含托餐)、营养餐等食品生产经营者等,将全部纳入监督管理范围,实行监管全覆盖。

措施

加强监督抽检和风险检测

据了解,整治过程中,将进一步强化食品安全监督抽检和风险监测。

对学生食堂和校园周边餐饮服务提供者,重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒等是否符合规定。对学生集体用餐配送单位,除重点检查上述项目外,还要检查成品的运输温度和时间等是否符合规定。对校园周边食品销售者,重点检查食品的感官性状、标签标识、进货查验、贮存条件等是否符合规定。倡导学生食堂、学生集体用餐配送单位参加食品安全责任保险。

同时,督促学校落实校园食品安全主体责任,实行食品安全校长负责制。加强学校食堂日常管理,开展“互联网+明厨亮灶”建设,强化从业人员培训,落实索证索票、查验记录制度,严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节,定期开展食品安全自查。

采用集体用餐配送单位供餐的,要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准,与供餐单位签订食品安全责任书。落实中小学营养餐校长陪餐、食品留样、公开公示制度,加强中小学营养餐安全管理。

宫璞 本文来源:郑州日报 责任编辑:宫璞_HN009
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